香繼光（股票代碼 7418) 起源於 1973 年時年輕人常聚集的“台中電子街”與台中火車站商圈附近的繼光街與中正路口的「繼光香香雞」炸雞攤，迄今已有超過 53 年的品牌歷史，是中部最知名的炸雞食品品牌。公司實收資本額 2.7 億元，已於 2026 年 6 月 26 日正式登錄興櫃。營運規模截至 2026 年 4 月止的全台及海外總店數超過 400 家，公司中長期目標是全球 750 個店家或門市。香繼光走入資本市場之前已展開了轉型定位：擬從街頭小吃攤、百貨商場輕食店家發展為跨國餐飲集團，目前採取「自有品牌」與「代理品牌」雙軌並行的經營模式。
香繼光的品牌矩陣，包含自有品牌與代理品牌；採全球佈局
香繼光透過「多品牌、多市場、跨賽道」的策略，降低單一市場波動風險。
- 自有品牌（Owned Brands）：
- 繼光香香雞：核心獲利引擎，主打台式炸雞，在台灣、大陸及海外均有據點。
- 美畢台菜 （Dining Tea House）：自創品牌，將台式小吃與熱炒升級為具社交與美感體驗的餐飲空間。
- 代理品牌 (Licensed Brands)：
- 金子半之助：日本第一職人天丼品牌，傳承三、四百年秘傳醬汁。
- 日本橋海鮮丼つじ半 （Tsujihan）：東京第一海鮮丼，主打奢華珠寶盒吃法，客單價較高。
- 名代宇奈とと：2026 年最新引進的「平價鰻魚飯」品牌，以高性價比挑戰高單價鰻魚市場。
香繼光全球據點主要分佈於台灣、中國大陸（312家）、美國、加拿大、菲律賓、印尼及澳洲。中長期目標是全球有 750 個店家。
香繼光核心護城河（The Moat），供應鏈完整，人才培育，數位轉型：
- 完整供應鏈與食安標準：
- 採用 ISO 22000 與 HACCP 國際認證食品廠。
- 堅持選用每日新鮮國產電宰溫體雞肉，全台低溫冷鏈配送。
- 人才培育系統（繼光學院）：
- 建立完善的技職與領導管理學程，達成門市人員平均離職率僅 3-4% 的優異表現，遠低於餐飲同業。
- 數位化與 AI 轉型：
- 智能排班系統：根據銷售數據自動生成人力需求公式，優化人工成本。
- SOP 電子化：透過線上學習與檢測，大幅縮短教育訓練與 SOP 更新的時效。
- 自助點餐機：未來新店將列為標備，目標是去化人工小時。
在財務表現與營運績效方面，2025 年營收成長：2025 年營收達 16.9 億元，創下公司歷史新高。在獲利效率，據主辦券商指出，公司長期維持 ROE 25% 以上 的穩定表現。香繼光的客群基礎，目前會員數突破 150 萬人，2025 年總來客數超過 1,550 萬人次。
本篇全篇文章〔2026 年年中香繼光 興櫃登錄後 問答〕有 1 字頭討論，集中在海外市場的進展釋疑，而基本的營運計畫，與財務方面則採易遺漏的重點式、非廣泛討論。投資人初步評估，香繼光是一家具備「品牌力、技術力、管理力」等三位一體的餐飲公司。其優勢在於將傳統小吃進行標準化與數位化管理，且具備跨國際市場的複製能力。隨 2026 年新代理品牌「名代宇奈とと」放量以及中國大陸下沉市場策略發酵，未來成長動能將看全球各市場的發展，與代理品牌的動力。
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一、品牌組合與營運定位
- 品牌定位具體拆解：香繼光不是單一炸雞品牌，而是自有品牌、代理日式餐飲品牌、以及新自有品牌組成的多品牌平台。
| 品牌 | 市場定位 | 特色與營運模式 | 投資含意 |
|---|---|---|---|
| 繼光香香雞 | 核心自有品牌；台式炸雞國際連鎖品牌 | 核心產品為台式鹽酥雞與炸物，主打現點現炸、無骨雞肉；近年轉型為「炸雞餐廳」模式，結合飲品與異業合作 | 集團品牌資產核心，也是海外授權輸出的主軸 |
| 金子半之助 | 代理/日式餐飲；日本第一天丼品牌，台灣獨家代理 | 豪華天婦羅蓋飯，客單價較高；多進駐百貨商場，並有百貨店中店與街邊店型 | 提升客單價與百貨商場曝光，補足外帶炸物之外的內用場景 |
| 日本橋海鮮丼辻半 | 代理/高端餐飲；頂級海鮮丼 | 主打多層次吃法（前菜、丼飯、茶泡飯），鎖定高消費族群與百貨/商場頂級客層 | 強化高客單價品牌組合，但店數擴張應較謹慎 |
| 美畢姊 | 新增自有品牌 | 2025年6月開業，主打三杯口味炸雞 | 可視為自有炸雞產品線的口味與年輕化測試 |
| 美畢台菜 | 新增自有品牌 | 2025年9月開業，主打台灣家常菜，代表菜色包括大王黑金滷肉飯、台式熱炒酸菜牛肉 | 若能標準化，將使集團從炸物延伸至正餐/台菜剛需市場 |
- 品牌組合使公司有三層成長來源：
- 第一是繼光香香雞在台灣成熟門市的坪效與產品組合改善；
- 第二是日本代理品牌在百貨、商場、交通樞紐的展店與客單價；
- 第三是海外授權/加盟的權利金與商品銷售。