三商餐飲（代碼 7705）前身是 1996 年成立的拿帕里(股)公司（經營品牌名為「拿坡里披薩」），在 2019 年時將三商投控下的外食事業部門整併至拿帕里(股)公司旗下，後更名為現今的三商餐飲。包含時薪人員，員工共 5 千人。經營 10 個餐飲品牌，迄 2023 年底在台灣有 403 家門市，皆為採直營，目前策略上不開放加盟、也無自海外授權品牌。
三商餐飲集團十品牌客單價 230 元；聚餐型拿坡里價格高，三商巧福單價相對低、客層與八方雲集重疊：
三商餐飲 2023 年所有品牌消費次數，超過 2,400 萬人次。以此計算，客單價（註1）約 230 元。三商餐飲董事長兼總經理陳翔玢表示，2023 年底包含海外唯一一家店，門市總數為 404 家，預計 2024 、2025 年每一年淨開店目標為 40 餘家，到 2025 年累計目標為 500 家店。
法說會上，公司並無進一步細分各品牌客單價。實際觀察其 3 個快餐品牌 ① 三商巧福、② 拿坡里披薩炸雞與 ③ 福勝亭。「②拿坡里披薩炸雞」訴求是歡樂型與聚餐客層，故其菜單價格常逾 300 元或破千元。「③福勝亭」則接近集團平均客單價；至於店家數最多的「①三商巧福」算是主打麵食類八方雲集（2753）客層重疊。
儘管三商巧福客單價略高於水餃與煎餃類為主的八方雲集，但是 2023 年下半年八方也開始推價格在 168-178 元的《八方一號經典牛肉麵系列》之後，雙方客單價會逐步趨近。
2024、2025 年成長主要來自 SSS，展店其次；連續兩年淨開店逾 40家/年，明年累積目標 500 家店
陳翔玢說，過去幾年來，因為新冠疫情影響到外食意願，在 2020～22 年都沒有成長。2023 年疫情解封後進行門市調整，預計 2024、2025 這兩年每年“淨開店數”在 40 家以上，仍以主要品牌「三商巧福」、「拿坡里披薩炸雞（含單品較少的「拿坡里炸雞」）」皆超過 10 家為主，「福勝亭日式豬排」也打算新開 10 家。旗下較新的飯類品牌「鮮五丼」也有拓店規劃。
陳翔玢說網友提：拿坡里「被披薩耽誤的炸雞店。」讓集團找出更佳營運策略 by verkita
本篇聚焦文章重點，是 ⑴ 把展店挹注之營收額與 ⑵ 同店營收，跟公司提到年度目標年增 15% 作個比較；這應該為投資人最在意的。藉由展店剖析，搭配觀點來評量公司內部估營收年成長 15% 的看法是否容易達成。
內文〔表格二〕營業額衡量表，就主要 4 種品牌在 2024 年新增門市數，及這些依序新增的門市能帶來多少貢獻營收（如何推算出約近 3 億元）。〔表格二〕簡表用意並不在預測，簡表做為今（2024）年三商餐飲每個月公告營收時，其展店進度的參照。在同店營收（SSS）則捉年增率約 10%；同店營收年增率消長，是看同業八方雲集之間未來競逐。
本篇問與答聚焦在成長性與財務相關，而補充文章則在同業策略差異上，並藉由三商餐飲過去的沿革與經驗談，董事長陳翔玢會解讀公司的營運想法。