- 1-1. 屏東二層廠房 3,300 坪，生食級（即可食的沙拉等級）自動清洗線 2 條，一天處理 100 噸蔬果。
- 1-2. 冷壓榨汁充填機台 2 條，每個月 400 萬瓶；但榨汁充填線不會開到全滿。
- 反應在歷年生產果汁瓶數： 2020 年「全年」為 590 萬瓶，2021 年 760 萬，2022 年 828 萬瓶，2023 年 909 萬瓶。
- 1-3. 機能萃取（例如鱸魚精）產線，每年 100 萬包。
- 1-4. HPP 高壓滅菌設備 2 台，每天產能 200 噸（蔬果汁或替別人滅菌代工的瓶裝容量皆不同，故以「噸」數計算才精確。）
- 1-5. 冷凍冷藏板位：1125 板位 → 每天外銷約 10 貨櫃。
金利食安（代碼 7743）有 9 成產品是無添加物蔬果汁或調和飲品，公司除了與同業相似的清洗、榨汁充填生產線之外，金利食安的特點是利用「超高壓技術 HPP（High Pressure Processing）」設備來作低溫滅菌的末段製程，而不採用傳統的高溫殺菌方式。公司表示，在無添加物的前提下，果汁內的營養素若以高溫處理，不僅會喪失蔬果汁的風味並改變色澤，並破壞了營養價值。透過超高壓技術 HPP 的低溫且高壓處理，保留最多的營養價值，是公司追求以無添加作食品的核心理念。
超高壓技術 HPP 維持食品風味並增進口感，高壓滅菌既減碳，還延長 3～4 倍保鮮期：
金利食安董事長廖日興表示，公司創立時，正值 2011 年前後台灣食安問題不斷的時候，公司想投資食品安全的應用，機緣巧合尋找到了海外超高壓技術 HPP（High Pressure Processing）設備能應用到食品製造業。 HPP 利用超高壓來殺菌，來保持食品原本的風味與增加口感，並能夠延長 3～4 倍的保鮮期。
公司於 2014 年創立自有品牌〈品純萃〉並主攻鱸魚精及美顏飲，2015 年成立第 一條全自動蔬果清洗、冷壓榨汁充填、超高壓低溫 HPP 產線，生產自有品牌 「純在冷壓蔬果汁」，並於 2021 年引進第二部 HPP 設備來增產果汁及投入新產品線。
公司產品分為四大類，⑴ 冷壓蔬果汁，⑵ 機能性萃取（鱸魚精 & 二型膠原蛋白）⑶ 無添加即食 (RTE) 及即煮 (RTC) 產品，例如近期受年輕族群歡迎的「山丘藍」的台灣藍莓淋醬。
上述 3 項產品之外的第 ⑷ 項，是以 HPP 設備替食品服務業作「殺菌代工」，對象包含肉品公司，醬料公司、連鎖麵食餐飲等。
美式賣場為重要客戶，在美國大賣場上架〈純在_芭樂檸檬綠茶〉受歡迎：
以銷售區來看，2023 年營收內外銷比重，果汁內銷占 72%、果汁外銷 20%、自有品牌〈品純萃〉占 5%、其他產品（即食/即煮與 HPP 殺菌代工）占3%。歸納下來，無添加且保鮮期時間長的果汁占總營收達 9 成以上，是拓展海外市場主力產品，例如 2023 年在美式賣場的銷售曾創造話題。
金利食安總經理殷豪表示，跟美式賣場在新冠疫情之前就有接觸了，當美國 2023 年疫情率先結束解封後，美式賣場就跟金利食安重啟合作，2024 年在美國本地旗下賣場同時上架 〈純在_芭樂檸檬綠茶〉大受美國消費者歡迎，是當下飲料單一品項銷售冠軍。
不包含一般問答的 5 題，本篇精華〔問與答〕共三大段有 16 題，區分第一「財務相關」的 7 題、第二「營運策略相關」6 題、第三「同業競爭與產品定位相關」的 3 題。（合計問答有 21 題），其中，最重要財務相關的問與答，會導引您自行判讀公司近年毛利率與淨利表現。
另外，近期財務表現，金利食安自結 2024 年 1～3 月營收為 1.1 億元，年成長率大約持平，毛利率為 25.7%，稅前淨利為 3,244 萬元，以目前股本 3.336 億元計算，每股稅前淨利為 0.97 元，稅後 EPS 0.96 元。由於公司尚未完整上傳近一年半之財務報表，將後續再上傳。
公司定 4 月 23 日登錄興櫃市場，登錄價格為 48 元。
產業基本動態上，金利食安主要市場為內銷與北半球，因此 2Q、3Q 為傳統旺季。匯率議題方面，美元強勢凸顯日幣、韓圜走弱是不利於對日本、韓國外銷，但美元近月趨勢走強，反而有利出口 2023 年占比就已高的美國市場外銷，故匯率變動對金利食安的目前外銷結構算是中性。
（一）公司產能與產線設置：
- 1-1. 屏東二層廠房 3,300 坪，生食級（即可食的沙拉等級）自動清洗線 2 條，一天處理 100 噸蔬果。
- 1-2. 冷壓榨汁充填機台 2 條，每個月 400 萬瓶；但榨汁充填線不會開到全滿。
- 反應在歷年生產果汁瓶數： 2020 年「全年」為 590 萬瓶，2021 年 760 萬，2022 年 828 萬瓶，2023 年 909 萬瓶。
- 1-3. 機能萃取（例如鱸魚精）產線，每年 100 萬包。
- 1-4. HPP 高壓滅菌設備 2 台，每天產能 200 噸（蔬果汁或替別人滅菌代工的瓶裝容量皆不同，故以「噸」數計算才精確。）
- 1-5. 冷凍冷藏板位：1125 板位 → 每天外銷約 10 貨櫃。