八方雲集（代號 2753）在台灣〈八方雲集〉門市數維持千餘家水準，〈梁社漢排骨〉經過年餘調整後、門市數持續淨增加，讓〈八方〉與〈梁社漢〉兩大品牌是集團在台灣展店主力。八方雲集評估，直營的〈芳珍蔬食〉因績效不佳、將陸續關掉門市；〈芳珍〉迄七月最新的店家數僅剩 2 家。外界關心八方雲集美國〈Bafang Dumpling〉的進展，其南加州累積至 2025 年上半年有 11 家門市；北加州預計同年十月、十一月陸續開出 2 家新門店，加上南加州陸續展店、整體加州在 2025 年底來到 15 家。八方雲集在美國重要策略是，德州新廠預計 2025 年底、2026 年初投入營運，在跨州運送獲得官方許可後，原有加州中央工廠生產職能可陸續移轉到德州新廠，估計將進一步降低八方雲集在美國的營運成本，並為後續拓展到其他鄰近州別（非加州、非德州）預作準備。
截至 1H25 台灣〈八方雲集〉淨增 18 家，〈梁社漢排骨〉淨增 8 家，是兩大主力：
1Q25 品牌營收貢獻：八方雲集占 75.2％、梁社漢 22.6％、芳珍蔬食 1.6％，丹堤 0.6％。
YTD 1H25（截至 2025 年六月）門市數量：台灣八方雲集全台門市 1,030 家， 約 98％ 為加盟；梁社漢 236 家，78％為加盟；芳珍蔬食 5 家（全直營）以及丹堤咖啡 12 家（加盟比例83%）。
香港〈八方雲集〉57 家，加盟比率 32％；〈百芳池上便當〉14 家；〈八方台式麵屋〉4 家，均為直營店；以及〈梁社漢排骨〉2 家（加盟與自營各占一半）。八方雲集表示，2024 年以來香港景氣沒有很穩定，會維持目前七十多家門店營運現況，採取謹慎態度應對；會視香港當地商場消費人潮的轉換，適時轉移門市據點。
美國的 2 項策略調整，是 2025 年中旬法說會重點，可望為 2026 年美國營運打基礎！
美國八方雲集截至上半年為 11 家，均為直營店，且都在南加州。
有投資人提出看法，指同一區域內的中式快餐龍頭 Panda Express 的門市數約 15 家（？！→ 確認過投資人所提數字，與實際情況有不小偏差），是否代表八方雲集於南加州已接近潛在門市數上限？
八方雲集董事長林欣怡認為，第一階段想達成的南加州 13 家店不會是八方在南加州區域的「天花板數」，後續有成長持續展店；目前較明確的是北加州的 2 家新門市將於今年底前開幕。
八方雲集美國 2 調整、轉盈不遠；台灣增菜單推毛利
公司對南加州潛在市場看法；內文〔問與答〕中【View】會有詳盡解讀；敝站會附上自製完整〈八方雲集美國 Bafang Dumpling v.s. Panda Express 熊貓快餐〉南加州對照表格、讓數字來說話，將協助您在產研上直逼專業投資人水準。
本篇〔八方雲集 問與答 2025 年中〕因互動氣氛熱烈，有超過 3 字頭討論；分為 5 大面向，分別是加州與美國營運模式轉換相關，財務相關，德州新廠與美國綜合規劃，台灣區業務相關，整體展望相關。
其中，① 美國展店進度、② 新門市模式變動，還有 ③ 加州到德州產線調整等等，是外界關心焦點。讓｛加州與美國營運模式轉換相關｝有 6 題；同時｛德州新廠與美國綜合規劃｝則達 8 題；綜觀全局的｛整體展望｝也有 8 題，是比例最高討論。其他各面向也是高個位數探討。同樣，內文開頭也有主觀【觀點】作腦力激盪。
（一）基本資訊：
- 八方雲集成立於 2000 年年初，台灣業務為主要獲利來源，約占 9 成。
- 經營中式連鎖餐飲品牌，有八方雲集、梁社漢排骨、芳珍蔬食、百芳池上便當、八方台式麵屋、丹堤咖啡等 6 品牌。
- 海內外總店數超過 1,300 家。
- 2022 年跨足美國，2023 年正式在南加州開出第一家店，以"Bafang Dumpling" 名稱營運。
- 模式：以中央工廠以訂單式生產加工製作八方雲集、梁社漢排骨及旗下品牌所需各式半成品/成品。透過物流車隊每日配送至各直營門市與加盟門市，在門市以現煮等烹飪方式販售餐食。
- 消費方式含外帶、內用，在台灣以外帶比例偏高。在香港、美國門市，外帶與內用則大約各半。